Siete dei golosoni? Amate la birra?
Pensavate che la nostra ultima ricetta fosse stata il massimo della bontà?
La nostra ultima ricetta era un successo. Sul serio avreste pensato che ci fermiamo lì? Ora vogliamo superare le aspettative e offrirvi un dessert speciale, che potrà accompagnare i spezzatini di capriolo. E sì, avete indovinato bene; il nostro dessert non sarebbe la creme de la creme, se non l’avessimo affinato con la birra!
Vi presentiamo la golosissima torta alle pere, cioccolato e birra. Questa volta la star della cucina sarà la vera e unica Andechs Weissbier. Siete pronti di riscoprire la bontà dei dolci?
Ingredienti
- 3 uova intere + 2 tuorli
- 300g di zucchero
- 300g di farina
- 100g di burro
- 1 limone grattugiato e spremuto
- 1 bustina di lievito
- 4 pere coscia tagliate grossolanamente (non tanto piccole)
- Andechs Weissbier 50cl
- Cioccolato fondente (minimo 55%),
- 1 stecca di cannella
- Chiodi di garofano
- Cioccolato fondente 200g,
- Panna fresca liquida 100g (per la ganasche al cioccolato)
Prima di iniziare…
…bisogna innanzitutto sbucciare le pere e rimuovere il picciolo e il torsolo per poi tagliare a pezzi grandi il frutto.
Versate la birra Andechs Weissbier in una casseruola, aggiungeteci una stecca di cannella e qualche chiodo di garofano. Infine portate tutto a bollire.
Quando in seguito aggiungete le pere, abbassate la fiamma e lasciatele cuocere per circa 15 minuti, fino a che le pere non mostrano un cambiamento di colore uniforme (Piccolo consiglio: girate le pere un paio di volte per ottenere un ottimo risultato. Inoltre il liquido dovrebbe restringersi notevolmente.) Le pere poi vengono scolate e raffreddate.
Impastiamo!
Unite e mischiate il burro, lo zucchero, la farina, il limone, il lievito, le uova, le pere già cotte e i pezzi di cioccolata fondente, versate la miscela in una teglia rotonda e lasciate cuocere l’impasto per 40 minuti a 150-180°.
Il tocco di bellezza
Per la ganache bisogna riscaldare la panna liquida fino a quasi farla bollire, dopodiché vi aggiungete la cioccolata fondente tritata e la mescolate con la panna a fuoco spento. Infine ricoprite la torta con la crema omogena.
Siamo giunti alla fine della ricetta! Ora potrete gustarvi la nostra squisitissima torta, un dessert dell’altro tipo.
