In estate piace fresca e leggera, capace di ridare energia e sprint quando si arriva a sera prostrati da una giornata di gran caldo,  in inverno  invece più corposa e densa, un balsamo per il corpo e certe volte anche per l’animo. 
 
E tu? Hai già pensato a  come fare la nuova carta delle birre? 
 
Per dare la svolta al tuo locale e  far parlare di te in tutto il quartiere  (e oltre) serve qualcosa di innovativo, che susciti  l’effetto WOW  e che  scateni, naturalmente, il  passaparola. 
 
Ecco alcuni spunti per  scegliere le  migliori birre tedesche  (e non solo) e informazioni su  come farle arrivare  comodamente al tuo bar, pub o ristorante. 
 
Oltre seicento anni di Baviera, in un boccale 
È direttamente da  Kempten, nel cuore dell’Algovia, che arriva l’Allgäuer Brauhaus, una delle  più amate birre bavaresi. I suoi 600 anni di tradizione pura si sentono tutti, fin dal primo sorso. 
 
Tutta la gamma di  birre dell’Allgäuer  Brauhaus  segue scrupolosamente l’editto di purezza del 1516, promulgato dal Duca Guglielmo IV di Baviera, che prescriveva: “niente deve essere usato o aggiunto per produrre birra che non sia orzo, luppolo e acqua”; una raccomandazione lunga sei secoli che seduce ancora oggi i tanti appassionati. 

 
“Fratello” birraio, sai riconoscere la  vera  birra monastica? 
Si sa che in fatto di precisione e dedizione  i monaci  non scherzano. Sia per quanto riguarda la pazienza con cui hanno ricopiato a mano e tramandato antichissimi manoscritti, sia per la cura con cui coltivano la terra, trasformando i suoi frutti in prodotti di altissima qualità. 
 
Questo è il caso della  birra monastica, che fa la fortuna dei  migliori pub e ristoranti, richiamando i clienti più esigenti, disposti anche a spendere qualcosa in più. 
 
Per questo potresti inserire nella tua carta delle birre la  Kloster  Andechs, autentica  birra d’abbazia, prodotta  e  infustata  esclusivamente all’interno del monastero di  Andechs  fin dal 1455 dai  monaci benedettini.  La responsabilità imprenditoriale è in capo ai soli frati. A loro sta molto a cuore che la birreria rimanga autonoma e indipendente. 
 
Nota morale non di meno conto: devi sapere che i guadagni dalla produzione della birra vengono impiegati dai monaci per finanziare il sostegno a senzatetto  e socialmente deboli. Se lo saprai  raccontare bene, nel tuo locale, sicuramente sarà un ulteriore sprone per crearti clientela affezionata. 

 
L’unica HB di Monaco:  la HB München 
In questa piccola digressione sulle  migliori birre tedesche d’importazione  non poteva certo  
mancare un riferimento a lei,  l’unica birra  HB somministrata all’Oktoberfest, la mitica  HB München. 
 
Si tratta della birreria con la locanda  più famosa del mondo nel cuore di Monaco, la  Hofbräuhaus  München, che deve le sue origini alla famiglia ducale. Fu infatti fondata nel 1589 dal Duca Guglielmo V di Baviera (nipote di quello dell’editto di purezza) e prima di quel momento nessuna birra era riuscita a soddisfare l’esigente palato della famiglia. Da allora, invece, conquistando prima  Monaco, è diventata un  simbolo a livello mondiale, visto che dal 1812 è la protagonista dello spettacolo che va in scena sotto ai colorati tendoni della famosa kermesse. 
 
Dalla Foresta Nera un nettare biondo 
Se cerchi qualche storia da abbinare alle birre, per stupire i tuoi clienti, sicuramente la  Rothaus  non può mancare. Per esempio potresti così raccontare di come sia la birra più  alta  di tutta la Germania, visto che il birrificio si trova a un’altitudine di 1.000 metri sul livello del mare. 
 
Anche il palato e la qualità naturalmente vanno sottolineati: tutte le birre  Rothaus  sono  naturali e non pastorizzate  e sorprendono da subito con una  personalità marcata  e inconfondibile. Il gusto delle  birre  Rothaus  ricorda proprio la loro origine, la natura della  Foresta Nera. 
 
 
Per un dolce momento, la birra più “romantica” 
Arriva invece dalla Franconia, in Germania, e più precisamente dalla valle del Tauber, la  birra  Distelhäuser, che si identifica nella zona della celebre  Romantische  Straße, la “Strada Romantica”. 
 
La  Distelhäuser  è dedicata ai puristi della birra:  sono necessarie fino a  otto settimane  perché le  birre  Distelhäuser  arrivino  a piena maturazione,  metodo che permette di sviluppare alla perfezione i caratteristici aromi e le caratteristiche organolettiche.  Un gusto unico che, insieme alla forte identità regionale, rende le birre  Distelhäuser  inconfondibili. 
 
Il lungo e delicato processo  di birrificazione, che si distingue per i tempi protratti e la lavorazione esperta e attenta a opera dei mastri birrai di  Distelhäuser, è stato premiato anche con la certificazione internazionale  Slow  Brewing.  

 
 
Na  zdraví  dalla Boemia, Repubblica della Birra 
Oltre alle migliori birre tedesche, però, potresti dimostrare di essere un vero intenditore offrendo ai tuoi clienti anche la  Budweiser  Budvar,  ambasciatrice della lunga tradizione birraia  di  Budweis, in Boemia. 
 
Anche in questo caso, dietro, c’è una storia bellissima, da portare in tavola insieme al boccale. Pensa che i mastri birrai cechi si tramandano questa tradizione  da oltre 700 anni, che il birrificio oggi è di proprietà dei  cittadini della Repubblica Ceca  e soprattutto che nel mondo non sono mancati i tentativi di copiarla. 
 
Ma per fortuna la cultura e la tradizione non si possono copiare. Quello che si può fare è semplicemente scegliere un ristorante o un locale che serva l’originale  Budweiser  Budvar, stupenda birra ceca, per degustarla in tutta la sua meraviglia.  Hai capito che prestigio darebbe alla tua  carta  delle birre?

Come rifornirsi delle migliori birre di Germania  e Repubblica Ceca 
Ecco, adesso probabilmente hai appena capito come  sorprendere i tuoi clienti  con scelte così raffinate, vero? Ti starai chiedendo forse come fare,  come importare le birre tedesche e ceche, ma è più facile di quanto pensi. 
 
Infatti puoi avvalerti dei  servizi di Kiem, specializzato  importatore di birre da Germania e Repubblica Ceca, che ti segue passo passo, dalla  creazione della carta delle birre  alla formazione necessaria per  conoscerle a fondo  e per presentarle adeguatamente anche alla tua clientela. 
 
Grazie a Kiem la logistica è perfetta, considerata la  rete di distribuzione capillare, che arriva facilmente in tutta Italia, garantendoti zero rischi di trasporto, possibilità di  stock minimi, velocità di approvvigionamento, temperature controllate per preservare tutta la qualità del prodotto. 
Inoltre con Kiem ti avvali di una grande  semplificazione della parte amministrativa  per lo sdoganamento, compresa la gestione delle accise. 

 
Il primo passo dunque è semplicemente quello di contattare Kiem, che ti introdurrà alla  Philosophy  of  Beer   e ti permetterà di diventare un protagonista della diffusione della  cultura birraia tedesca e ceca,  partecipando in prima persona ai  rapporti trasparenti di fiducia  che Kiem da sempre ha con i propri clienti e con i fornitori. 
 
Inizia dunque a differenziarti dalla concorrenza proponendo nel tuo locale le  migliori birre tedesche e ceche, le  più amate dell’inverno  e non solo!