Seid ihr Naschkatzen? Liebt ihr Bier?
Glaubt ihr, dass unser letztes Rezept in Sachen Genuss noch zu übertreffen ist?
Unser erstes Rezept war überaus erfolgreich. Dachtet ihr, es würde das letzte sein? Diesmal wollen wir alle Erwartungen übertreffen und euch ein einzigartiges Dessert bieten, welches den von uns schon präsentierten Reh-Eintopf ergänzen kann. Ja, ihr habt richtig geraten: unsere Nachspeise wäre nicht Teil der Crème de la Crème, wenn wir sie nicht mit Bier verfeinert hätten.
Heute präsentieren wir euch den köstlichen Birnenkuchen mit Schokolade und Bier. Der heutige Star der Küche: das einzigartige Andechs Weißbier. Seid ihr bereit?
Zutaten
- 3 ganze Eier + 2 Eidotter
- 300g Zucker
- 300g Mehl
- 100g Butter
- 1 gepresste und geriebene Zitrone
- 1 Tüte Backpulver
- 4 geschnittene Birnen
- Andechs Weißbier 50cl
- Bitterschokolade (mindestens 55%)
- 1 Zimtstange
- Gewürznelken
- 100g frische flüssig Sahne
- 200g Bitterschokolade (für die Schokolade-Glasur)
Bevor wir anfangen…
…müssen wir die Birnen schälen, den Stiel und das Kerngehäuse entfernen und die Frucht in große Stücke schneiden.
In eine Kasserolle geben wir nun das Andechs Weißbier und fügen eine Zimtstange und einige Gewürznelken hinzu. Schließlich bringen wir alles zum Kochen.
Wir geben die Birnen dazu und lassen alles für 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln bis die Birnen eine gleichmäßige Farbveränderung aufweisen (kleiner Tipp: wendet die Birnen ein paar Mal, um ein perfektes Ergebnis zu erhalten; außerdem sollte sich die Flüssigkeit in der Pfanne um einiges verringern). Anschließend lassen wir die Birnen abtropfen und abkühlen.
Jetzt wird gebacken!
Wir vermischen in einer Schüssel die Butter, den Zucker, das Mehl und die Eier und geben der Masse den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale, das Backpulver, die gekochten Birnen und die gehackte Bitterschokolade hinzu. Die Zutaten vermischen wir gut bis eine homogene Masse entsteht, die wir dann in eine runde Kuchenform geben. Diese backen wir für 40 Minuten bei 150-180°.
Die besondere Note
Für die Glasur wärmen wir die Flüssigsahne in einem kleinen Topf bis sie fast kocht, und vermischen diese dann bei ausgeschalteter Flamme mit der gemahlenen Bitterschokolade. Schließlich umhüllen wir den Kuchen mit der glatten Creme.
Wir haben es geschafft! Nun könnt ihr unseren köstlichen Kuchen genießen, ein Dessert der besonderen Art.
