Ein Sprung in die Geschichte von Chodovar

Die Brauerei Chodovar, gegründet im Jahr 1573, ist eine Ikone der tschechischen Braukultur. Seit über 450 Jahren braut sie in der kleinen Stadt Chodová Planá hervorragendes Bier, das nun erstmals nach Italien importiert wird. Mit ihrer jahrhundertealten Hingabe hat Chodovar nicht nur die Herausforderungen großer Industriekonzerne und politischer Veränderungen gemeistert, sondern ist auch seinen familiären Werten treu geblieben und somit ein seltenes Beispiel einer familiengeführten Brauerei in der Tschechischen Republik.

Der einzigartige Granitkeller

Ein besonderes Merkmal der Brauerei ist ihr 800 Jahre alter Felsenkeller aus Granit, der größte der Welt dieser Art, der sechs Meter unter der Erde eine einzigartige Umgebung für die lange Reifung des Biers bietet. Diese traditionelle Methode trägt zum unverwechselbaren Geschmack der Chodovar-Biere bei.

Innovation und Tradition

Die Familie Plevka hat es geschafft, Innovation mit den historischen Wurzeln der Brauerei zu verbinden. Sie haben einen Teil des alten Kellerlabyrinths in eine Brauereigaststätte mit 260 Sitzplätzen umgewandelt und bieten Besuchern ein einzigartiges Genusserlebnis, direkt am Entstehungsort ihrer ausgezeichneten Biere. Hier können zur  böhmischen und internationalen Küche die verschiedenen Bierspezialitäten von Chodovar genossen werden und es wird die einzigartige Möglichkeit geboten, ein unfiltriertes Bier direkt aus den Lagerkellern zu probieren.

Die Kunst der Mälzung

In der Brauerei befindet sich auch eine der wenigen verbleibenden Tennenmälzereien, in der die Gerste dreimal täglich von Hand gewendet wird. Dieser aufwändige Prozess ist entscheidend für die hohe Qualität des Malzes, die den charakteristischen Geschmack der Chodovar-Biere auszeichnet.

Offene Gärung

Die untergärigen tschechischen Biere von Chodovar kommen in den Genuss der traditionellen offenen Gärung. Dadurch erhalten sie eine sehr feine Bittere, da nicht genießbare Reste des Hopfens vor der Reifung entfernt werden können. Gleichzeitig ist auch die Hefe privilegiert in einer offenen und nicht unter Druck stehenden Umgebung ihre Arbeit zu verrichten.

Das erste Beer Wellness Land

Chodovar beherbergt auch das erste Bier-Spa der Tschechischen Republik und kombiniert die therapeutischen Eigenschaften des Mineralwassers mit dem Erlebnis der Bierbädertherapie. Diese einzigartige Behandlung fördert das Wohlbefinden des gesamten Körpers. Chodovar verwendet das Mineralwasser "Il Sano®", das im Besitz der Familie Plevka ist und direkt vom Brunnen in die Wanne fließt. Zudem wird dieses authentische Wellness-Erlebnis von einem Balneologen überwacht. 

Garantierte Qualität

Die einzigartige Qualität der Chodovar Biere wurde auch von der Europäischen Union mit dem g.g.A.-Siegel (geschützte geografische Angabe) für die Bezeichnung „Chodské Pivo“ bzw. Chodenbier anerkannt. Die Brauerei darf sich also getrost als ein wesentlicher Bestandteil des großen tschechischen Biererbes schätzen.

Chodovar Biere, die man probiert haben muss

Chodovar Prezident: Ein besonderes tschechisches Lagerbier, das die besten Geschmackseigenschaften der süßlichen südböhmischen Lagerbiere mit der raffinierten Bittere der tschechischen Pilsner Biere vereint. In der Nase entfaltet sich ein ausgewogenes Aroma von Malz und Hopfen – frisch und einladend mit einem Hauch von Getreide und Blumen. Der Geschmack ist geprägt von einem malzigen Profil und einem Hauch von Süße, die im Abgang von einer feinen, aber deutlichen Bittere ausgeglichen wird. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten und mit traditioneller Handwerkskunst gebraut, ist dieses Bier ein echter Genuss für Liebhaber des klassischen tschechischen Bierstils.

Chodovar Castle Dark: Ein tiefschwarzes und charakteristisches Schwarzbier, gebraut aus spezielle Malzen nach einer traditionellen Rezeptur. In der Nase entfaltet sich ein verlockender Duft von geröstetem Malz, Karamell und einer subtilen Note von dunkler Schokolade. Im Geschmack vereinen sich die Noten von geröstetem Malz und Kaffee harmonisch mit einer dezenten Süße von Karamell. Diese feinen Noten werden von einer sanften Bitterkeit ausgeglichen, die dem Bier eine ausgewogene Struktur verleiht. Diese Spezialität ist eine Hommage an die reiche Brautradition der Region und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis für Bierliebhaber auf der ganzen Welt.

Das Qualitätsversprechen von KIEM

KIEM, eine Familie von Bierliebhabern in der dritten Generation, ist stolz darauf, die Brauerei Chodovar in ihr Sortiment aufzunehmen. Sorgfältige Auswahl, Leidenschaft für Tradition und Engagement für Exzellenz definieren unser Angebot und versprechen unseren Kunden authentisch einzigartige und qualitativ hochwertige Geschmackserlebnisse.